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ラーメン用生麺の商品開発・量産化担当（新工場立ち上げ）／東証プライムグループ
求人番号：46810
社名非公開
- 勤務地
- 三重県三重郡川越町 ※マイカー通勤
- 年収
- 510万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（製菓・製パン）
- 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 学歴不問 中途入社5割以上 転勤なし 駅から徒歩10分以内 マイカー通勤可
- 仕事内容
- 国内外に949店舗を展開するラーメンチェーンの製造部門にて、ラーメン店向け製麺工場における製麺商品の開発をお任せいたします。レシピ作成にとどまらず、試作から自社工場での量産化までを一貫して担っていただくポジションです。
【具体的には】
◆製麺商品の開発全般を担当
・新規商品の企画、開発、試作
・既存商品のリニューアルおよびレシピ作成
・自社工場への製造落とし込み、製造確認および立ち合い
・営業部門や関連部署と連携した、取引先への商品提案およびプレゼンテーション
【取扱い商品・販路】
・ラーメン用生麺を中心とした製麺商品
・直営店向け供給（町田商店、豚山、がっとん、長岡食堂、元祖油堂、赤みそ家、東京ラーメン横丁 ほか）
・プロデュース店、FC店、業務委託店向け供給
・海外出店店舗向け供給
【ミッション】
・稼働中の製麺ラインを活かし、開発から量産までを自社内で完結させる
・国内1000店舗、海外1000店舗という出店構想を、西日本エリアの供給拠点として支える
【配属先組織】
製造部門 桑名工場 製麺開発
└工場長
└製麺開発メンバー
※詳細な体制は面接時にご案内いたします。
【募集背景】
2008年の創業以来、同社は最高の一杯を提供するため、ラーメンの要である麺、スープ、チャーシューのすべてを自社で研究、開発、製造してきました。
年間30店舗以上の新規出店を継続し、今後は海外展開にも本格的に注力していく方針です。その供給体制を支える製麺開発機能を強化するため、増員募集となります。
【求人の魅力】
◆稼働中のラインで、着任直後から開発に踏み込めます
◆レシピ開発で終わらない。試作から量産化まで一貫して担えます
◆自社店舗という出口があり、開発成果への反応が最短距離で返ってきます
◆事業の成長性と安定性を兼ね備えた基盤があります
ラーメン用製麺の商品開発・量産化担当（新工場立ち上げ）／東証プライムグループ
求人番号：46809
社名非公開
- 勤務地
- 群馬県伊勢崎市 ※マイカー通勤
- 年収
- 510万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（製菓・製パン）
- 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 学歴不問 中途入社5割以上 転勤なし 駅から徒歩10分以内 マイカー通勤可
- 仕事内容
- 国内外に949店舗を展開するラーメンチェーンの製造部門にて、新規製麺工場における製麺商品の開発をお任せいたします。レシピ作成にとどまらず、試作から自社工場での量産化までを一貫して担っていただくポジションです。
※本求人は、株式会社ギフトフードマテリアルでの採用となります
【具体的には】
◆新規製麺工場における製麺商品開発全般を担当
・新規商品の企画、開発、試作
・既存商品のリニューアルおよびレシピ作成
・自社工場への製造落とし込み、製造確認および立ち合い
・営業部門や関連部署と連携した、取引先への商品提案およびプレゼンテーション
※2026年11月の新工場操業開始までは、既存工場にて研修を実施します。
【取扱い商品・販路】
・ラーメン用生麺を中心とした製麺商品
・直営店向け供給（町田商店、豚山、がっとん、長岡食堂、元祖油堂、赤みそ家、東京ラーメン横丁 ほか）
・プロデュース店、FC店、業務委託店向け供給
・海外出店店舗向け供給
【ミッション】
・新設される製麺工場において、開発から量産までを一気通貫で完結できる体制を構築する
・国内1000店舗、海外1000店舗という出店構想を、製品供給力の面から支える
【配属先組織】
製造部門 伊勢崎工場 製麺開発
└工場長
└製麺開発メンバー
※新工場立ち上げに伴う組織のため、詳細な体制は面接時にご案内いたします。
【募集背景】
年間30店舗以上の新規出店を継続し、今後は海外展開にも本格的に注力していく方針です。その供給体制を支える製麺開発機能を強化するため、増員募集となります。
【求人の魅力】
◆2026年11月操業予定の新工場。開発体制をゼロから形づくれるフェーズです
◆レシピ開発で終わらない。試作から量産化まで一貫して担えます
◆外食チェーンでありながらメーカー機能を持つ、希少な事業構造です
◆事業の成長性と安定性を兼ね備えた基盤があります
フラワーペーストの商品開発（試作・配合設計・工場スケールアップなど）／大手食品メーカー
求人番号：46797
社名非公開
- 勤務地
- 茨城県石岡市
- 年収
- 450万円 ～ 600万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（製菓・製パン）
- 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり 育児・介護休暇あり リモートワーク可
- 仕事内容
- ジャム・パン用フィリング製造を中心とする大手食品メーカーから商品開発の募集。
【具体的には】
◆研究開発部（工場内の開発室）にて得意先提案のための商品開発を担当いただきます。
まず営業が依頼元よりご依頼いただいた内容をもとに、カスタードクリーム等のフラワーペーストのサンプルを作成していただきます。
実際の製造ラインを想定し小規模で試作・試験を繰り返し、最終的な配合を決定します。
配合が決定し、実際に製造するとなると、工場レベルにスケールアップするので、試作品と工場品を同品質にするのも開発の仕事です。
最初のサンプルの提出から最短１ヶ月でクロージングを迎えるような短期の案件が開発の中心となります。
対応案件が多く、案件が個人に紐づくケースも多いですが、中長期的なテーマではチームで評価し合いながら、作り上げることもございます。
業務は一製品の開発に専念するタイプではなく、複数の案件を同時に進行していくマルチタスクとなります。
採用が決定した商品を製造現場に落とし込むまでが開発の仕事で、関連部署との連携が重要となりますので、
フットワーク軽やかなコミュニケーション能力も求められます。
【企業について】
◆フィリング製品で国内シェアトップクラスの大手食品メーカー！
業務用・家庭用共に販路を持ち、安定しています。
特に業務用製品はフラワーペースト、ジャム、バタークリーム、餡フィリング、デリカフィリングなど
自社の乳化技術から派生した豊富な商品ラインナップを有し、
大手BtoBにも安定的な供給から確固たる経営基盤を持ちます。
各カテゴリーに競合他社は存在しますが、全てを網羅的に取り扱う企業は数少ないです。
グローバル事業本部は2013年に立ち上がり、2016年にはインドネシア現地法人の工場が稼働開始し、
現地やその周辺国に商品を供給しています。
業績は大変好調で近年は売上増加を推移しており、5年連続で決算賞与の支給実績がございます。
今後は国内の売上を柱としつつ、海外事業の更なる強化を目指します。
家庭用ジャム・フィリング等の商品開発（配合設計・表示作成など）／大手食品メーカー
求人番号：46796
社名非公開
- 勤務地
- 東京都江戸川区
- 年収
- 450万円 ～ 600万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（製菓・製パン）
- 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 土日祝休み 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり 育児・介護休暇あり 残業月20時間以内 駅から徒歩10分以内 リモートワーク可
- 仕事内容
- ジャム・パン用フィリング製造を中心とする大手食品メーカーから商品開発の募集。
中央研究所にてBtoC製品（家庭用）を担当していただきます。
【具体的には】
製品開発における配合設計および表示作成、表示内容の妥当性のチェックを行っていただきます。
幅広い業務になるため、1人で製品を作り上げるというより、チームで評価しあいながら作り上げることが多い部門です。
また、レシピだけでなく法規上の注意点も必要な業務のため、スタートは先輩社員がしっかりフォローいたします。
【取り扱う商品】
紙カップジャム・クリーム、パンにぬるホイップクリーム など
【おすすめポイント】
BtoCの商品開発の中で、直接お客様に触れる商品として競合品との差別化を意識したオリジナリティーのあるレシピ作成になりますので、
レシピだけでなく物性や風味特徴などの根拠調査やデータづくりなど幅広い業務を経験し、スキルアップが図れます。
また、業務用の商品に比べ、家庭用の商品のほうが、コンセプト設計からの開発スピードが長く、お客様や商品に向き合い、開発ができます。
ご自身が作った商品が、スーパーやコンビニなど、消費者に直接届けることができます。
【企業について】
◆フィリング製品で国内シェアトップクラスの大手食品メーカー！
業務用・家庭用共に販路を持ち、安定しています。
特に業務用製品はフラワーペースト、ジャム、バタークリーム、餡フィリング、デリカフィリングなど
自社の乳化技術から派生した豊富な商品ラインナップを有し、
大手BtoBにも安定的な供給から確固たる経営基盤を持ちます。
各カテゴリーに競合他社は存在しますが、全てを網羅的に取り扱う企業は数少ないです。
グローバル事業本部は2013年に立ち上がり、2016年にはインドネシア現地法人の工場が稼働開始し、
現地やその周辺国に商品を供給しています。
業績は大変好調で近年は売上増加を推移しており、5年連続で決算賞与の支給実績がございます。
今後は国内の売上を柱としつつ、海外事業の更なる強化を目指します。
小麦粉製品の製造技術開発（分析評価・知財管理）／大手製粉メーカー
求人番号：46764
社名非公開
- 勤務地
- 東京都中央区
- 年収
- 550万円 ～ 750万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（製菓・製パン）
- 急募 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学が活かせる 海外出張あり 土日祝休み 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり フレックスタイムあり 駅から徒歩10分以内
- 仕事内容
- 国内でNo.1のシェアを持つ大手製粉メーカーにて、技術開発業務をお任せいたします。
【具体的には】
・製造技術の開発
・成分分析、評価
・顧客への技術的対応（課題解決、提案活動）
・知的財産管理（特許等の保有知識・技術の管理）
【担当製品】
・小麦粉／製パン／製麺／製菓 など
【企業について】
BtoBの製粉メーカーとして業務用小麦粉等を販売しており、お客様は製パン・製麺・製菓といった二次加工メーカーが中心です。
業務用小麦粉、ふすま・胚芽などの小麦連産品、ライ麦粉などの原料素材を供給しており、業界のリーディングカンパニーとして新しい食文化の創造などにも挑戦しております。
社名非公開
- 勤務地
- 茨城県常総市（マイカー通勤）※常総・筑西いずれかに配属 ※在宅勤務あり
- 年収
- 600万円 ～ 740万円
- 食品
- 生産管理・製造 生産技術
- 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 土日祝休み 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり 育児・介護休暇あり 残業月20時間以内 マイカー通勤可
- 仕事内容
- 東証プライム上場大手食品メーカーにて、加工食品の研究開発業務をお任せいたします。
【業務内容】
◆加工食品の新素材・新製法の開発及び、品質改良のための加工技術開発研究
・新カテゴリー/新市場商品の検討及び、製法確立
・既存商品の品質改良及び、新製法検討
・賞味期限延長技術の開発、確立
【募集背景】
他社と差別化できる競争優位性を出せる技術を確立するための増員募集
常温食品の商品開発（レトルト食品・調味料・ソース類）課長候補／外資系大手食品メーカー
求人番号：46702
社名非公開
- 勤務地
- 東京都港区
- 年収
- 700万円 ～ 1,000万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（調味料・たれ・ソース）
- 外資系企業 大手企業 海外展開 管理職・マネージャー 語学が活かせる 土日祝休み 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり フレックスタイムあり 駅から徒歩10分以内
- 仕事内容
- グローバルに展開する食品メーカーより、常温食品の商品開発職の募集です。
今回は、近い将来の課長候補としての採用です。
【業務内容】
◆入社後まずは常温食品の開発業務全般を担当
・原料、配合設計
・試作開発
・製造条件の最適化
・量産化に向けた課題抽出および改善提案
・その他、社内企画部門・OEM先との折衝/弊社品質保証部門との連携
【開発プロセス】
（マーケティング部から）新商品の企画提案・既存商品のブラッシュアップ提案
└マーケティング部からの提案内容の最終確認
└新商品・既存商品の配合/OEM先 検討
└新商品・既存商品の配合決定
└商品化に向けたOEM先との折衝
└最終商品の確定
※新商品開発、既存商品開発 割合：4:6（状況により変動あり）
【開発対象】
常温レトルト食品、調味料、韓国のり 等
【期待される目標】
入社後まずは新商品開発や既存商品のブラッシュアップに向けて、
レシピ開発や配合決定し、各OEM先（日本国内 約5社）との折衝・管理などを期待します。
将来的には、「飲料/常温食品開発カテゴリー」のプレーイングマネージャーとして、
当開発の主導やメンバーのマネージメントをお任せする予定です。
【求人の魅力】
同社は韓国を本国としてグローバル展開する有名企業であり、日本は本国からの期待値も高い市場です。
ゆくゆくは日本開発・製造品の国外拠点への輸出も検討しているとのこと。
新工場を立ち上げて投資フェーズにある挑戦的な環境の中、グローバルブランドの商品開発に携わり、
国内外での販売により、ご自身の仕事の成果を大いに実感できる魅力があります。
冷凍食品の商品開発（課長候補）／外資系大手食品メーカー
求人番号：46699
社名非公開
- 勤務地
- 東京都港区
- 年収
- 700万円 ～ 1,000万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（冷凍食品）
- 外資系企業 大手企業 海外展開 管理職・マネージャー 語学が活かせる 土日祝休み 年間休日120日以上 社宅・家賃補助あり フレックスタイムあり 駅から徒歩10分以内
- 仕事内容
- グローバルに展開する食品メーカーより、冷凍食品の商品開発職の募集です。
今回は、近い将来の課長候補としての採用です。
【業務内容】
◆入社後まずは冷凍食品の開発業務全般を担当
・原料、配合設計
・試作開発
・製造条件の最適化
・量産化に向けた課題抽出および改善提案
・その他、社内企画部門・OEM先との折衝/弊社品質保証部門との連携
【開発プロセス】
（マーケティング部から）新商品の企画提案・既存商品のブラッシュアップ提案
└マーケティング部からの提案内容の最終確認
└新商品・既存商品の配合/OEM先 検討
└新商品・既存商品の配合決定
└商品化に向けたOEM先との折衝
└最終商品の確定
※新商品開発、既存商品開発 割合：4:6（状況により変動あり）
【開発対象】
冷凍食品（米飯、惣菜など）
【期待される目標】
入社後まずは新商品開発や既存商品のブラッシュアップに向けて、
レシピ開発や配合決定し、各OEM先（日本国内 約5社）との折衝・管理などを期待します。
将来的には、「冷凍/冷蔵カテゴリー」のプレーイングマネージャーとして、
当開発の主導やメンバーのマネージメントをお任せする予定です。
【求人の魅力】
同社は韓国を本国としてグローバル展開する有名企業であり、日本は本国からの期待値も高い市場です。
ゆくゆくは日本開発・製造品の国外拠点への輸出も検討しているとのこと。
新工場を立ち上げて投資フェーズにある挑戦的な環境の中、グローバルブランドの商品開発に携わり、
国内外での販売により、ご自身の仕事の成果を大いに実感できる魅力があります。
食品発酵素材の開発・スケールアップ／独自発酵技術を持つ研究開発型ベンチャー
求人番号：46642
株式会社ファーメンステーション
- 勤務地
- 神奈川県横浜市
- 年収
- 500万円 ～ 840万円
- 食品
- 研究・開発 製品開発（香料・添加物・油脂・穀粉）
- ベンチャー企業 語学力不問 土日祝休み 年間休日120日以上 残業月20時間以内 中途入社5割以上 駅から徒歩10分以内
- 仕事内容
- 同社は、未利用資源（バイオマス）を活用した発酵生産によるバイオ素材の研究開発を行うスタートアップベンチャーです。
横浜拠点にて、自社食品素材の研究開発からスケールアップ、外部委託先での量産立上げまで一連の開発推進をお任せいたします。
【業務内容】※ご経験に応じお任せしていきます
◆自社食品素材の研究開発・改良
・新規素材/既存素材の改良、別SKU開発の推進
・開発計画の立案、検証設計、評価・改善の実行
◆スケールアップおよび生産への落とし込み
・ラボ～数百Lスケールでのスケールアップ検証
・外部委託先の探索、選定支援、試作/テスト製造の実施調整
・本番製造時の条件すり合わせ、立ち会い、課題抽出と改善提案
・再現性・量産適性の確認（必要に応じて船橋拠点の生産技術/品質機能とも連携）
◆仕様・資料作成等（開発推進に付随する業務）
・素材の仕様検討、社内外向け資料作成の支援
【配属先】
横浜ラボ：3名体制
ラボとパイロットプラントを併設した拠点で、2026年4月にパイロットプラントの本格稼働をスタートしました。
【募集背景】
自社素材の上市に伴い、開発～量産立上げの業務量が増加しているため、次の開発推進メンバーを採用し体制強化を図ります。
【同社について】
創業以来、未利用資源を独自の発酵技術で付加価値ある素材へとアップサイクルする研究開発・事業開発を実践してきた同社。
同社の技術によりバイオ素材へとアップサイクルすることは、環境負荷軽減、サーキュラーエコノミーの実践、脱炭素化等に繋がるものであり、これらの社会課題解決に真剣に取り組む各種企業から引き合いを多くいただいております。
このような社会的注目度から資金調達も順調で、農水省のSBIRにも採択されており、今後更に成長にドライブをかけられる良い状況にあります。
バイオ素材の分析研究（食品素材・発酵素材）／独自発酵技術を持つ研究開発型ベンチャー
求人番号：46641
社名非公開
- 勤務地
- 千葉県船橋市
- 年収
- 400万円 ～ 700万円
- 食品
- 研究・開発 分析研究（成分分析・安全性評価）
- ベンチャー企業 語学力不問 土日祝休み 年間休日120日以上 残業月20時間以内 中途入社5割以上 転勤なし 駅から徒歩10分以内
- 仕事内容
- 独自発酵技術を持つ研究開発型ベンチャーにて、バイオ素材の分析研究業務および基盤技術開発をお任せいたします。
【業務内容】※適性に応じお任せしていきます
◆食品素材・発酵素材に関する分析業務全般
・分析機器（GC-MS、LC-MS、HPLCなど）の操作および維持
・バイオ素材の化学分析と定量分析
・未知の化合物の同定と特性評価
・品質管理プロトコルの開発と実施
・バイオ素材開発チームと協力して市場に合った素材の提案
（品質・工程・処方/アプリケーション検討の示唆出し）
◆基盤技術開発・分析体制の整備
・分析手法の検討、条件最適化、標準化（再現性確保、手順整備）
・社内メンバーが横断的に活用できる分析支援（依頼受付、優先順位付け、助言）
【取扱い製品・領域】
・微生物/発酵技術を活用した食品素材
・社内開発品および共同開発素材（自治体・企業等）
【魅力】
◆分析“だけ”に閉じない役割設計
・開発/生産/事業側と近い距離で、データを「提案」に変換する経験が積めます
・状況に応じてチームでスクランブル対応する文化があり、経験の幅が広がります
【採用背景】
案件増加に伴う分析・基盤技術領域の体制強化のため。
【同社について】
同社は未利用資源を再生および循環させる社会を構築することをミッションとする、研究開発型スタートアップです。
独自の技術でエタノールや食品・化粧品原料などを開発、製造しています。
工場の製造過程等で出る副産物・残さなどの未利用資源を活用しアップサイクルすることで、新たな高付加価値の商品を生み出す事業開発を大企業と共創しています。
