回転寿司チェーンのデザートメニュー開発（商品企画・商品開発）パティシエ歓迎／プライム上場大手外食企業
求人番号：47345
株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
- 食品
- 研究・開発 製品開発（外食・メニュー開発）
- 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 学歴不問 土日祝休み 年間休日120日以上 中途入社5割以上 転勤なし 駅から徒歩10分以内
仕事内容
人気回転寿司チェーンを運営する同社にて、デザート商品などの企画・開発をお任せします。
【具体的には】
・販促キャンペーン向け期間限定デザートの商品企画・開発
・年数回のグランドメニュー改定に伴うデザート開発
・季節や販促テーマに応じた商品アイデアの立案・ブレスト
・関係部署との企画内容の確認・調整業務
・試作、レシピ作成、品質確認など開発業務全般
・取引先メーカーとの商材確認、原材料選定、サンプルチェック
【ポイント】
◆携わる商品
販促キャンペーン向けの期間限定デザート商品が中心です。
また、年に数回実施されるグランドメニュー改定に伴うデザート開発にも参加し、定番商品の刷新や新商品の開発にも取り組みます。
年間で80～90商品ぐらいをメンバー全体で試作し、実際には50商品ぐらいが店舗で提供されています。
◆動き方
開発業務は本社のキッチンでの試作だけでなく、取引先メーカー・工場との商材確認、サンプルチェック、原材料選定など、
社外との商談・折衝・調整業務も多く発生します。
社内外と連携しながら、魅力あるデザート商品を形にしていきます。
ご入社される方の経験に応じてとなりますが、海外の商品開発を担当いただく可能性もあり、
海外の現地法人に月に1回程度、出張していただき、現地のメンバーと商品の打ち合わせを行っていただくこともあります（英語力は不問）
【遣り甲斐】
デザート開発において、創作性だけでなく、レシピ開発力、製造工程理解、コスト管理、商品化までのスピード感など、
幅広い視点とバランス感覚が求められるポジションです。
難しさもありますが、その分、パティシエとしての商品開発スキルを総合的に高められる環境があります。
また、自身が開発した商品は全国の店舗で提供され、1商品あたり15万～40万食規模で多くのお客様に召し上がっていただきます。
多くの人に“おいしい”を届けられることも、この仕事ならではの大きなやりがいです。
応募資格
【必須】
◆以下いずれも必須
・パティシエとして商品開発、レシピ設計の経験がある方
・スイーツの技術や知識を豊富にお持ちの方
（配合や工程の理解、製造方法、保存性、食材の温度帯による変化など）
【尚可】
・ホテルでのパティシエ経験がある方
・メーカー、小売、外食企業でのデザート開発経験がある方
勤務地
大阪府吹田市
勤務時間
09:00 ～ 18:00
想定年収
440万円～ 580万円
その他条件
昇給あり
休日
土日祝、有休は入社時に5日付与、半年後に5日付与、結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇、年間休日120日
福利厚生
健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 確定拠出年金制度、定年60歳（65歳までの延長雇用制度有）、家族手当、住宅手当（規定あり）、定期健康診断、人間ドック
受動喫煙対策
敷地内禁煙（屋外喫煙場所あり）
会社概要
- 会社名
- 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
- 設立年
- 2015年00月
- 事業内容
- フードサービス事業全般、その他周辺事業
株式会社あきんどスシロー
株式会社FOOD & LIFE? INNOVATIONS
株式会社京樽
Sushiro Korea, Inc.
Sushiro Taiwan Co., Ltd.
SUSHIRO GH SINGAPORE PTE.LTD.
FOOD & LIFE COMPANIES HONG KONG LIMITED
Sushiro GH（Thailand) Ltd.
寿司郎（中国）投資有限公司
広州寿司郎餐飲有限公司
深?寿司郎餐飲有限公司
成都寿司郎餐飲有限公司
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