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東証プライム上場の大手外食チェーンで外食本部のメニュー開発/海外店舗向け

求人番号：38739

外食・中食: 研究・開発関連製品開発; 上場企業大手企業海外展開語学が活かせる海外出張あり土日祝休み年間休日120日以上育児・介護休暇あり中途入社5割以上駅から徒歩10分以内

仕事内容: 東証プライム上場の大手外食企業からの募集。
海外外食事業にてグローバルメニューの開発をお任せします。

【具体的には】
■商品企画：既存メニューのリニューアル、または新商品の企画、コンセプト立案
■レシピ検討：試作、調理
■プレゼン：部門長などへの提案、レシピ改良）
■原料調達：使用アイテムや価格帯の検討、国内の専門部署への展開
　※海外現地での生産者との直接のやり取りなど、一部業務をお任せします
■量産化：現地の工場やセントラルキッチンでの落とし込み、調理工程の設計、スタッフ指導
■その他：実店舗での導入までに関わる調整業務、店舗確認、導入後のフォローアップ　など
※国内向けの既存メニューを海外向けにアレンジする業務イメージです。
　年単位の販売カレンダー（エリア、商材、価格　等が明記）をもとに、開発から現地展開までの一連業務をお任せします。

【ブラント一覧】
アジア、北米、南米などを中心に展開する、各種外食チェーン
　※ご経験に応じて、ご担当いただく業態やエリアを決定します

【組織構成】
グローバル商品開発担当　6名（責任者+メンバー5名）
　※元料理人の方や、プロパー方など、バックグラウンドは様々です

【同社の取り組み】
食材調達からサービスまでの経路が、グループ企業全体の管理下にあることで
各国の気候や情勢に左右されにくい、食の安定供給を可能にしています。
本ポジションでは、同社の強みを最大限に生かせる点が遣り甲斐に繋がるでしょう。

【求人の魅力】
シェフ、パティシエ経験を生かし、グローバルなフィールドでキャリアアップしたい方にお勧めです。

※弊社から複数名の入社実績あり

応募資格: 【必須】
■シェフ、またはパティシエとして、メニュー開発の実務経験＝目安5年以上（業態・ジャンル不問）
■上記における、10名程度の人員マネジメント経験
　※調理工程の展開、調理技術指導、シフト管理などをされていた方を想定
■海外出張が可能な方
　2週間ほどの海外出張が、2か月に1度のペースで発生します
■英語スキル、または、スキルをお持ちでなくても今後の学習意欲をお持ちの方

【尚可】
■留学経験、海外での実務経験
■食品メーカーでの開発経験（OEM含む）
■自ら食材を調達、購買したご経験
■外食本部経験

【求める人物像】
■レシピ開発、原料調達、量産化、スタッフ教育など多岐に渡る業務を、販売計画に基づいたスケジューリングのうえ実行していただく為
　視野が広く、マルチタスク管理に長けている方。