回転寿司チェーンのメニュー開発（商品企画・商品開発）／プライム上場大手外食企業
求人番号：47344
株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
- 食品
- 研究・開発 製品開発（外食・メニュー開発）
- 上場企業 大手企業 海外展開 マネジメント業務なし 語学力不問 学歴不問 土日祝休み 年間休日120日以上 中途入社5割以上 転勤なし 駅から徒歩10分以内
仕事内容
人気回転寿司チェーンを運営する同社にて、寿司商品などの企画・開発をご担当いただきます。
商品企画から試作・開発、社内プレゼンまで一貫して携わるポジションです。
【具体的には】
・販促キャンペーン向け期間限定寿司の企画・開発
・季節や販促テーマに沿った商品アイデアの立案・ブレスト
・関係部署との調整および試作・レシピ開発の推進
・グランドメニュー改定に伴う定番商品の刷新・新商品開発
・商品部との連携やサプライヤーとの商談、食材選定、加工調整
【ポイント】
◆携わる商品
販促キャンペーン向けの期間限定商品が中心です。
最短でキャンペーン開始の約3か月前からスタートするため、スピード感を持って企画開発を推進できる力を発揮いただけます。
また、毎年に数回実施されるグランドメニュー改定にいも参加し、定番商品のブラッシュアップや新商品の開発にも携われます。
◆動き方
開発業務は本社キッチンでの試作が中心となりますが、使用商材の選定や加工方法の検討にあたり、
商品部との連携に加え、サプライヤーとの商談・折衝・調整を行っていただく場合もあります。
完成した商品は、まず商品本部内でプレゼンを実施し、経営陣へのプレゼンテーションを経て承認されます。
その後、全国店舗で提供される新商品としてリリースされます。
【遣り甲斐】
自身が企画・開発した商品を、全国の店舗で展開できる点が、このポジション最大の魅力です。
企画立案だけでなく、試作・レシピ開発・関係部署との調整・プレゼンまで一貫して携わることができるため、
商品開発者として幅広い経験とスキルを身につけることができます。
また、販促キャンペーン商品だけでなく、定番商品の刷新や新商品の開発にも関わるため、
スシローのブランドづくりに直接貢献できる大きなやりがいがあります。
一方で、商品開発には創作性だけでなく、原価を踏まえたコスト意識や、全国の店舗で安定して提供できるオペレーション面への配慮も求められます。
スピード感のある環境の中で、さまざまな制約条件を踏まえながら商品を形にしていく難しさがありますが、
その分、多くのお客様に支持される商品を生み出せた時の達成感は非常に大きく、この仕事ならではの魅力となっています。
応募資格
【必須】
◆以下いずれも必須
・和食、洋食、中華のいずれかの調理スキル
※魚の取り扱いのほか、出汁、味付け、旬の食材の知識、盛り付け技術など
・外食チェーンやホテルなどでの勤務経験
【尚可】
・中華、洋食、イタリアンなど、和食以外のジャンルのご経験をお持ちの方
・商品開発、メニュー開発のご経験
勤務地
大阪府吹田市
勤務時間
09:00 ～ 18:00
想定年収
440万円～ 730万円
その他条件
昇給あり
休日
土日祝、有休は入社時に5日付与、半年後に5日付与、結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇、年間休日120日
福利厚生
健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 確定拠出年金制度、定年60歳（65歳までの延長雇用制度有）、家族手当、住宅手当（規定あり）、定期健康診断、人間ドック
受動喫煙対策
敷地内禁煙（屋外喫煙場所あり）
会社概要
- 会社名
- 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
- 設立年
- 2015年00月
- 事業内容
- フードサービス事業全般、その他周辺事業
株式会社あきんどスシロー
株式会社FOOD & LIFE? INNOVATIONS
株式会社京樽
Sushiro Korea, Inc.
Sushiro Taiwan Co., Ltd.
SUSHIRO GH SINGAPORE PTE.LTD.
FOOD & LIFE COMPANIES HONG KONG LIMITED
Sushiro GH（Thailand) Ltd.
寿司郎（中国）投資有限公司
広州寿司郎餐飲有限公司
深?寿司郎餐飲有限公司
成都寿司郎餐飲有限公司
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