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有名菓子メーカーで焼き菓子の生産技術研究

求人番号：39243

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; 大手企業海外展開マネジメント業務なし語学が活かせる土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内駅から徒歩10分以内

担当者コメント：: 近年では、オンライン販売にも注力しており、売上げを拡大中です。

仕事内容: 有名焼き菓子メーカーより、研究開発職の募集です。
今回募集する方には、特に製造効率化に向けた省人化や自動化等の生産技術研究を中心にお任せいたします。

【具体的には】
＜主業務＞
◆基幹商品の製造効率化検討
・属人性が高くなりやすい各菓子製造工程(例：菓子の仕込や焼成、チョコレート加工など)の客観的指標での把握と評価
・将来的な製造効率化、また製品の品質安定化へ見据えた研究
◆長期的な競争優位性確保に向けた研究課題の推進
・加工技術研究（仕込み工程、焼成工程、チョコレート加工工程）
・将来的な競争優位につながる新要素研究
＜サブ業務＞
◆基礎研究
・原料の調査／特性把握／評価軸の設定
・菓子の経時変化／品質状態変化の確認及び分析
・試作や保存テストの実施　
・賞味期限予測手法の研究
◆)官能評価と物性評価
・菓子品質を評価する上での官能評価実施
・客観的指標の物性評価(味覚センサー、破断強度検査、成分分析など)の実施

※技術開発テーマ例
より人の手に頼らない工程開発を行い、製造ラインを改善していくプロジェクトなどを推進していただくことを期待しております。
その他研究開発部門のミッションは、”美味しさ”を科学していくための研究活動です。
今後はこれ以外にも素材研究・物性研究・機能性研究・加工技術研究を研究の大きな方向軸として様々な角度から美味しさの可視化を取り組んでいく予定です。
生産技術系の業務以外にも適宜その他研究開発テーマに取り組んでいただく可能性がございます。

【配属部署】
研究開発部
└部長(50代男性)、グループ長(40代男性)、スタッフ(30代女性1名・男性1名、20代女性1名）

【企業の特長】
◆誰もが良く知る菓子メーカーからの募集！風通しの良い社風が魅力です！
有名菓子メーカーであり、創業50年以上の歴史のある同社。
主力ブランドは百貨店に多数出店し、贈答用ギフト市場では不動のポジションを築き、多くのお客様に愛されています。
近年では、オンライン販売にも注力しており、売上げを拡大中です。

応募資格: 【必須】
◆下記いずれかのご経験をお持ちの方
・食品メーカーの商品開発部門や品質部門、生産部門等において
　量産化技術開発やプロセス開発経験、QCD観点からの生産設備改善等のご経験をお持ちの方
・食品やその他関連業界における生産現場の生産技術・設備管理等のご経験をお持ちの方
◆上記業務内で新工場立ち上げや新設備導入、新規ライン立ち上げ等の経験をお持ちの方
◆理系大卒以上

【尚可】
・製菓に関する経験をお持ちの方
・物性や味、香りなどの食品分析に関わる業務実施経験

【求める人物像】
・お菓子を食べること、作ることに興味がある方
・改善意識を持ち、自分なりの工夫を取り入れ、改善案を示すことができる方
・様々な関連部署とコミュニケーションを取り、信頼関係を築ける方