大手菓子メーカーで焼き菓子の研究開発

メーカー（食品）

研究・開発関連  製品開発

大手企業海外展開マネジメント業務なし語学が活かせる土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内駅から徒歩10分以内

担当者コメント：

穏やかな社風が特徴で、本社も1フロアに各部門が集結し、風通しの良い環境です。

仕事内容

有名焼き菓子菓子メーカーより、研究開発職の募集です。

【具体的には】
◆基礎研究
・原料の調査／特性把握／評価軸の設定
・菓子の経時変化／品質状態変化の確認及び分析
・試作や保存テストの実施　
・賞味期限予測手法の研究
◆官能評価と物性評価
・菓子品質を評価する上での官能評価実施
・客観的指標の物性評価(味覚センサー、破断強度検査、成分分析など)の実施
◆現状の製造フローの可視化と新規ライン設備導入検討
・属人性が高くなりやすい各菓子製造工程(例：菓子の仕込や焼成、チョコレート加工など)の客観的指標での把握と評価
・将来的な製造効率化、また製品の品質安定化へ見据えた研究
※上記業務は一人1テーマ制ではなく、チームで取り組んでいただきます

＜研究テーマ例＞
現在特に取り組んでいるのは、原料の安定供給の観点から
「美味しさを担保する代替原料の評価研究」が最もホットな研究テーマです。
代替原料の調査・情報収集、試作、評価試験などを実施しています。
研究開発部門のミッションは、”美味しさ”を科学していくための研究活動です。
今後はこれ以外にも素材研究・物性研究・機能性研究・加工技術研究を研究の大きな方向軸として
様々な角度から美味しさの可視化を取り組んでいく予定です。

【配属部署】
研究開発グループ
└部長(50代男性)、グループ長(40代男性)、スタッフ(30代女性1名・男性1名、20代女性1名）

【募集背景】
業務量増大に伴う増員募集

【入社後のキャリア】
総合職募集のため、研究開発からキャリアをスタートしますが、商品開発や品質関連部署、関東圏内の工場などへの異動の可能性もゼロではありません。
ただし、まずは研究開発としてしっかりと経験を積んでいただくことを前提としております。

【企業の特長】
◆誰もが良く知る菓子メーカーからの募集！風通しの良い社風が魅力です！
有名菓子メーカーであり、創業50年以上の歴史のある同社。
主力ブランドは百貨店に多数出店し、贈答用ギフト市場では不動のポジションを築き、多くのお客様に愛されています。
近年では、オンライン販売にも注力しており、売上げを拡大中。
穏やかな社風が特徴で、本社も1フロアに各部門が集結し、風通しの良い環境です。

応募資格

【必須】
◆下記いずれかの経験を3年以上お持ちの方
・製菓・製パンメーカーにて商品開発経験をお持ちの方
・製菓・製パンメーカーの品質保証や品質管理部門にて、代替原料の分析評価や
　賞味期限設定のための評価試験等の経験をお持ちの方
・その他製菓・製パンに近しい食品メーカーでの研究開発部門での実務経験をお持ちの方
◆理系大卒以上

【尚可】
・製菓原料(特にバターやマーガリン等の油脂類)についての知識を有する方
・物性や味、香りなどの食品分析に関わる業務実施経験

【求める人物像】
・お菓子を食べること、作ることに興味がある方
・改善意識を持ち、自分なりの工夫を取り入れ、改善案を示すことができる方
・様々な関連部署とコミュニケーションを取り、信頼関係を築ける方

勤務地

東京都足立区

勤務時間

9:30 ～ 18:00

想定年収

450～600万円

雇用形態

正社員

その他条件

昇給あり
賞与 年2回

休日

土日祝、有給休暇、年末年始、産休育休、慶弔休暇、年間休日121日

福利厚生

各種社会保険完備
・諸手当：残業手当、通勤交通費、役職手当 ・福利厚生：自己啓発支援、退職金制度、確定拠出年金制度、財形貯蓄、厚生資金貸付、慶弔見舞金、海外社員旅行、ベネフィットステーション

設立年

1969年08月

事業内容

菓子製造・販売