冷凍パンの酵母・発酵に関する研究開発／焼成冷凍パンメーカー

求人番号：46400

社名非公開

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; 大手企業マネジメント業務なし語学力不問土日祝休み年間休日120日以上中途入社5割以上マイカー通勤可

仕事内容: 焼成冷凍パンメーカーにて、冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」に関する研究開発をお任せいたします。

【具体的には】
◆酵母・発酵に関する研究開発（基礎～実装）
・研究テーマの立案、仮説設定、実験設計、データ取得・分析
・酵母・発酵に関する基礎研究
・冷凍耐性向上に向けた研究開発
・パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善検討

◆製法・配合検討および試作・評価
・原料配合、製法の検討および試作
・試作（パン製造・焼成）および評価
※デスクワークに加え、現場作業・試作業務を含みます

◆酵母の運用および衛生管理
・酵母培養・管理（重要業務）
・設備の洗浄・管理などの衛生業務

【募集背景】
・事業拡大に伴う研究領域拡張のため、専任で研究を推進できる人材の増員募集です。

【取扱い商品・販路】
・自社工場製造の焼成冷凍パン「STYLEBREAD」
・ホテル、結婚式場、レストラン等のプロ向け（BtoB）／オンラインストア（BtoC）

【配属先組織】
商品開発グループ
酵母研究チーム
└メンバー（50代／在籍10年以上）
└本ポジション（メンバー）
※現状、酵母を扱える人材が限られているため、研究開発目線で担える方の増員を想定

【求人の魅力】
◆品質の根幹（酵母）に研究開発目線で関与
・酵母の運用・管理という重要業務を担いながら、品質改善テーマを推進できます
・成果が製品品質に反映されやすく、事業インパクトを実感しやすいポジションです

◆未開拓領域（冷凍パン×発酵）での経験
・冷凍耐性、食感、日持ちなど、基礎的かつ重要なテーマに対し仮説～実装まで携われます

応募資格: 【必須】
・食品・発酵・酵母・微生物・酒造・味噌・醤油等の研究バックグラウンドがある方（学生時代の経験のみでも可）
・研究プロセス（仮説立案～検証～数値化）を理解し、実験・検証を主体的に進めた経験
・試作、培養、清掃等の現場作業に抵抗がない方

【尚可】
・食品業界での研究・開発経験
・発酵／微生物に関する知識または研究経験
・パン／製菓に関する知見
・化粧品／医薬／素材系など他分野での研究経験
・製造現場や試作業務の経験

【求める人物像】
・自らアイディアを出し、主体的に研究テーマを推進できる方
・関係部署と連携しながら、研究成果の実装までやり切れる方

勤務地: 群馬県桐生市

勤務時間: 9:00 ～ 18:00

想定年収: 500～600万円

雇用形態: 正社員

その他条件: 昇給あり
賞与年2回

休日: ■土日休み
■祝日は業務都合により出勤となる場合があります（代休取得可）
■業務状況に応じて柔軟なスケジュール調整が可能です
■年末年始休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
■産前・産後休暇（取得実績あり）
■育児休暇（取得実績あり）
■介護休暇
■子の誕生日休暇
■年間休日126日

福利厚生: 社会保険完備
■交通費支給（規定あり） ■スマートフォン、パソコン支給 ■社用車貸与 ■社内フリーブレッド（自社製品が無料で食べられます） ■企業型ベビーシッター割引券 ■資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等） ■社員紹介制度 ■月1回食事補助 ■社内表彰制度（バリュー賞・MVP賞） ■社内公募制度（社内異動） ■サンクスギビング制度（長期勤続社員への連続休暇+臨時給与の支給）