菓子の商品開発／和菓子メーカー

求人番号：44742

株式会社青柳総本家

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; マネジメント業務なし語学力不問育児・介護休暇あり残業月20時間以内転勤なし

仕事内容: 名古屋土産の定番「青柳ういろう」を手掛ける有名和菓子メーカーからの募集。
開発職として、既存商品の改良や新商品開発などをお任せします。

【具体的には】
▼企画、コンセプト立案
商社・メーカーとの打ち合わせでは、新しい原材料のヒアリングや、
新商品に使用したい原材料の提案を行いながら、依頼する原材料を決めます。
社内でも各部門のスタッフと打ち合わせをして、テストの日程などを決定します。
打合せの頻度は社内外合わせて1日1～2件程度、2～3件並行する時もあります。
　＜例＞
　・品質管理スタッフと品質管理で問題がないかを確認
　・製造スタッフに製造工程で負担はないかをヒアリング
　・広報スタッフに新商品のこだわりポイントや原材料のポイントを説明

▼試作品の製作
試作品を作り、試食して味を確かめます。
原材料の配合を変えながら試作と試食を繰り返し、美味しく作れる配合バランスを決めます。
商品化までは平均2～3ヶ月程度。主に開発部門が考えた商品を提案・試作しますが、
企画部門から出てきたアイデアを形にしていくこともあります。試作の案件数は月1～4件です。

▼原価・栄養計算
選定した原材料をもとに、作られる商品の原価を計算。

▼各種資料・ラベルの作成
原材料をもとに栄養を計算して表示ラベルを作り、仕様書を作成します。

▼自社工場での量産化のための製造サポート

【ポイント】
長年愛されている看板商品の味を守るための原材料代替などが中心ですが
新商品のアイデアも出していただきたいと考えております。
開発を希望される新卒社員も多く、将来的には後輩指導も期待します。

【企業について】
昨年に新社長が就任し、第二創業期として新たなスタートを切りました。
社内管理ツールのデジタル化など、将来的な規模拡大を見据えた体制構築を進めています。
採用活動も積極的に行っていますので、中途入社される方もご安心ください。