焼き菓子の商品開発（配合設計・レシピ化）チーフクラス／大手菓子メーカー

求人番号：46392

社名非公開

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; 大手企業海外展開語学力不問土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内駅から徒歩10分以内リモートワーク可

仕事内容: 有名菓子メーカーより商品開発職の募集です。
同社の「焼菓子のおいしさ」を技術面から支えていただき、商品開発における技術的中核人材となっていただくことを期待します。

【業務イメージ】
◆下記3点の主担当としての業務推進
・焼菓子の味覚を設計し、日持ちと両立させる技術の設計
・成形適性・焼成安定を踏まえた生地・物性設計
・レシピ、工程の標準化と技術の継承

【具体的には】
・焼、生、半生菓子の試作、配合設計
・食感、風味の設計および改良
・工場量産を見据えたレシピ調整
・技術資料、レシピの体系化
・若手メンバーへの技術指導

【入社後のイメージ】
・入社6ヶ月後：主担当として試作・技術検討を担えている状態
・入社1年後：新商品の技術設計を任される状態
・入社3年後：技術の中核人材として商品部を支える存在

【配属先】
商品部商品開発グループ商品開発チーム
部長1名、グループ長1名、リーダー1名、他10名

【募集背景】
同社では定番商品を含めた焼菓子の付加価値をさらに高めていくために、技術向上や新商品の開発に注力していく方針です。
専門技術を活かしながら配合・焼成・食感などの設計を行い、工場での量産条件まで落とし込んで再現性を担保することが必要となります。
一連の開発業務に携わる中で培った技術を社内で伝承し、開発力の底上げをしていくための募集です。

【企業の特長】
創業50年以上の歴史のある有名菓子メーカーからの募集。
主力ブランドは百貨店に多く出店し、多くのお客様に愛されています。
穏やかな社風が特徴で、本社も1フロアにコーポレート、マーケティング、品質保証等が在籍し、
コミュニケーションが取りやすい風通しの良い環境です。

応募資格: 【必須】
・パティシエとしての実務経験（5年以上）
・焼菓子の製造・配合設計経験（できれば商品開発の経験3年以上）
・食品衛生・品質への基本理解
・PC(Word、Excel、Outlook)基本操作
・高卒以上

【尚可】
・工場量産を前提とした菓子開発経験
・百貨店洋菓子ブランドでの経験
・レシピ標準化・技術継承の経験