水産加工品の商品開発

求人番号：45793

株式会社辻野

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; マネジメント業務なし語学力不問土日祝休み年間休日120日以上社宅・家賃補助あり育児・介護休暇あり残業月20時間以内転勤なしマイカー通勤可

仕事内容: 水産加工品メーカーにて、煮魚を中心とした加工食品の商品開発をお任せします。

スーパー向けの量販商品、居酒屋等の業務用商品に加え、複数チャネルのニーズを捉えた味づくりと量産化まで一気通貫で推進いただくポジションです。

【具体的には】
◆商品企画・レシピ設計
・量販店および業務用（居酒屋等）向けの新商品企画
・市場、競合商品の調査、味・規格・価格の設計
・地元嗜好を踏まえた味付け開発（地域別の味の最適化）

◆試作・評価・改良
・原料選定、配合設計、試作の実施
・官能評価、保存性や食味変化の確認
・量販基準を踏まえた品質、表示要件の確認と改善

◆量産化・製造移管
・工場ラインでのスケールアップ検討、製造条件の設計
・歩留まり、ロス、作業性を踏まえた工程最適化
・製造、品質管理、購買、営業との折衝と上市までの進行管理

◆既存商品の改良・シリーズ展開
・売上、粗利、クレーム、歩留まり等のデータ分析
・原料事情やコスト変動に応じた処方、工程の見直し
・チャネル別の派生品、季節品の企画

【取扱い商品・販路】
・煮魚（みそ煮、醤油煮、甘辛煮等）を中心とした高次加工品
・焼きいか等の水産加工品
・販路：量販、業務用（居酒屋等）、一部会員制倉庫型店舗向け

【ミッション】
・複数チャネルで勝てる味と規格を開発し、売上と粗利を継続的に伸ばす
・工場の量産性を前提に、再現性の高い商品設計と標準化を進める

【配属先組織】
◆波崎食品工場（茨城県神栖市）
・加工内容高次元加工（みそ煮、焼きイカなど）
・従業員数約40名
製造・品質・営業と密に連携しながら推進いただく想定です。

【募集背景】
高次加工品の拡販に向けた商品開発機能の強化、ならびにチャネル別の新商品投入スピード向上のための増員募集です。

【求人の魅力】
◆量販、業務用、会員制倉庫型店舗など複数チャネルを跨いだ商品開発ができる
◆煮魚や焼きいか等、味づくりの差別化が成果に直結する領域
◆製造現場が近く、試作から量産立ち上げまで意思決定が速い

【働き方】
・勤務時間 8:00～17:00（想定、工場稼働に準ずる）
・夜勤なし
・休日年間休日122日（運用は工場カレンダーに準ずる）

応募資格: 【必須】
・食品メーカーまたは食品工場における商品開発経験、もしくは製造現場でのレシピ、味づくりに関わる経験
・試作から量産化までの一連プロセスに携わった経験、またはその志向がある方

【尚可】
・水産加工品、惣菜、冷凍食品、レトルト等の高次加工品の開発経験
・量販向けの商品規格設計（容量、価格帯、包材、表示）経験
・業務用向けの商品設計（作業性、オペレーション、歩留まり）経験
・HACCP運用、品質基準、表示対応の知識