バイオベンチャーでマイコプロテインの研究開発

求人番号：43905

社名非公開

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; ベンチャー企業マネジメント業務なし語学力不問土日祝休み年間休日120日以上中途入社5割以上

仕事内容: バイオマスの研究開発およびバイオファイナリー技術の社会実装を目指すスタートアップにて、米麹を活用したマイコプロテインに関する基礎研究や技術連携など幅広く業務をお任せします。

【具体的には】
基礎研究から試作、パイロットスケール、商業化までの製品設計等、各種プロジェクトを推進していただきます。
■穀物と麹を用いたマイコプロテイン及び副産物に関する基礎研究
■試作・検証・製造スケールを見据えた製品設計・成分分析・品質安定性の評価
■外部研究機関との共同研究や産学連携プロジェクトの推進
■関連部門（事業開発、品質管理、設備設計、営業など）と連携し、商業化に向けた技術戦略を推進

【組織構成】
代表取締役ー研究員ー協力スタッフ

【当職について】
■当社は、現在NEDOや農水省のサポートを得て、確かな成長基盤を築いていますが、さらにその先に広がる新たな未来の創造を目指し、挑戦を続けています。
第二創業メンバーとして、私たちとともに未来を創りませんか？
■伝統技術である麹発酵を科学的に解明し、機能性・風味・サステナビリティの側面から、新しい食の価値を創出できます。

【会社について】
■「米と麹を活用し、食料問題とエネルギー問題を同時に解決する」というビジョンのもと、高タンパク発酵食品の開発・製造・販売及び米由来のバイオエタノール・SAFの生産に取り組むバイオテクノロジー企業です。
■当社の技術力と事業の革新性には期待が寄せられており、NEDOの「バイオものづくり革命推進事業」や農林水産省の「農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業（フェーズ3基金事業）」などの実証プロジェクトに採択され、官民連携のもとで技術の社会実装を進めています。
■大手食品メーカーとの共同プロジェクトも進捗しています。

応募資格: 【必須】
■発酵や微生物（特に麹菌・乳酸菌等）に関する知識・研究経験
■食品化学・応用生物学・醸造学などの学術的素養
■実験計画・分析データの管理能力
■大卒以上（理系専攻：食品、応用生物、農学、化学系等）
※修士・博士・ポスドク出身者歓迎

【尚可】
■HPLCなどの分析機器の使用経験、食品企業や研究所での実務経験

【求める人物像】
・課題解決能力が高く、プロジェクトをリードできる方
・スタートアップのダイナミックな環境で成長したい方
・異分野の専門家と協力し、社会実装を進められる方