食品メーカーで中華食材の品質管理／室長・部長クラス

求人番号：43877

社名非公開

メーカー（食品）: 品質管理・保証、生産・製造技術関連品質管理・検査・保証; 管理職・マネージャー語学力不問学歴不問土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内中途入社5割以上転勤なし駅から徒歩10分以内

仕事内容: 業務用・家庭用食品メーカーで中華食材の品質管理をお任せします。

【具体的には】
・商品の規格書作成
・一括表示の作成
・クレーム対応
・食品の検査分析
・工場内の衛生管理、指導
・従業員の衛生指導、教育
・工場監査
・ISO9001、HACCPに準拠した工場運営、マニュアル作成
※中華総菜の開発を都内で行う「C’ｓキッチン（スタッフ約10名）」の品質管理を中心にお任せします。
　フカヒレの生産、加工を行っている宮城県気仙沼市のグループ会社「中華高橋水産」とも
　Web会議や出張（年2～3回）などで連携。

【販路】
ホテル、レストラン、外食チェーン、スーパーマーケット、食品メーカー、高齢者施設　等

【携わる商品】
中華食材各種、オリジナル惣菜／調味料
※同社では約3000の商品を扱っていますが、その中でも自社開発の割合は約60％。
　例）「中華まんの具」を製造したい顧客に対し、筍・椎茸・フカヒレなどの食材を、
　　　顧客の要望に合わせた形状に加工し販売。
　　　その他、エビチリ、酢豚、麻婆豆腐など冷凍食品も多数

【組織構成】
品質管理室
└主任1名、メンバー1名、サポートメンバー1名（表示検定上級保持※開発と兼任）
※将来的な室長を想定した募集です。
　品質管理だけでなく品質保証もお任せできる方を想定しております。

【募集背景】
看板商品であるフカヒレ以外の主力商材を確立すると共に、
厨房の人手不足やスーパーマーケット惣菜の本格中華などのニーズに応えるべく
自社の商品開発に注力してます。
メーカー機能としての品質管理体制を強化するための増員募集です。

【企業の特長】
◆サメ肉商品の開発にも力を入れる、フカヒレ国内シェアNo.1メーカー
フカヒレ以外の部位も余すことなく、天ぷらや寿司具として提案できるのは
新鮮な状態のまま水揚げ～仕入れができる同グループの流通網があってこそです。
◆業界唯一の中華食材に特化したビジネスモデル
名だたる有名ホテルやレストランとのパイプも強い同社は、
有名シェフの味の再現や開発スピードの速さが強みであり
外部専門家の監修も含めた提案が可能で、競合他社と差別化できております。