発酵・機能性飲料の研究開発・製造プロセス構築│老舗食品メーカーの自社ブルワリー

メーカー（食品）

研究・開発関連  製品開発（旧項目）

急募マネジメント業務なし語学力不問土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内中途入社5割以上転勤なしマイカー通勤可

仕事内容

業績好調な老舗食品メーカーにて、自社ブルワリーで発酵×ナチュラル機能性飲料の開発・製造をお任せいたします。

【具体的には】
■発酵・機能性飲料の研究開発
・新商品の企画・研究開発
・発酵技術を活用した商品設計
・原料・素材の探索・評価
・試作品開発・官能評価
・機能性飲料の研究
■製造プロセスの構築
・発酵条件の最適化
・温度・pH・糖度など管理基準の設計
・製造工程の標準化
・マニュアル整備
・品質安定化
・生産性向上
・ラボから工場へのスケールアップ
■生産能力向上
・工数改善
・歩留まり改善
・ボトルネック分析
・データ分析による改善提案
■ブルワリー運営
・製造チームのリード
・生産計画の立案
・メンバー育成
・多能工化の推進
・品質・生産性向上　など

【取り扱い商材】
■発酵飲料
同社の取り扱っている製品「_SHIP KOMBUCHA」は、いわゆる「コンブチャ」ですが、単なる昆布茶ではなく、お茶を発酵させた微炭酸の発酵スパークリングティーです。
非加熱製法にこだわり、素材本来の風味を活かした味わいが魅力です。

【販路】
■食品メーカー／アミューズメント施設／自社直営店　など

【ミッション】
発酵飲料の開発から製造計画まで、一貫して携わるポジションです。
発酵飲料は、気温や湿度などの環境条件によって発酵スピードが変化し、計画通りに製造が進まないこともあります。
そのため、目標とする生産量や販売計画を起点に、発酵の特性を理解しながら、
天気予報のように先を読み、製造計画を組み立てていくことが求められます。
過去の製造データや実績を分析し、変動要因に対する仮説を立て、検証・改善を重ねながら、
より精度の高い製造体制を構築していくことがミッションです。

応募資格

【必須】
・大学時代、もしくは実務において発酵製品の知見がある方
・食品・飲料の開発または製造経験3年以上

【尚可】
・発酵飲料の取り扱い経験
・大型発酵タンクを使用しての醸造経験がある方
・ブルワリーでの醸造経験

勤務地

埼玉県川口市　※マイカー通勤可／最寄りバス停あり

勤務時間

9:00 ～ 18:00

想定年収

600～900万円

雇用形態

正社員

その他条件

昇給あり
賞与 年2回

休日

土日祝、夏季休暇、年末年始休暇、忌引休暇、介護休暇、出産・育児休暇、年間休日124日

福利厚生

各種社会保険完備
通勤手当、役職手当、退職金共済制度加入、家族手当、退職金制度（定年65歳）

受動喫煙対策

面談時にお問い合わせください

会社名

株式会社大泉工場

設立年

1938年03月

事業内容

■食品・飲料等の卸売、小売並びに輸出入業務
■飲食店の企画・コンサルティング
■各種機器の製造販売