老舗料亭の品質管理責任者／HACCPに基づく衛生管理

求人番号：45933

社名非公開

外食・中食: 品質管理・保証、生産・製造技術関連品質管理・検査・保証; 管理職・マネージャー語学力不問学歴不問年間休日120日以上転勤なし

仕事内容: 京都の老舗料亭の品質管理部門責任者として、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。

【具体的には】
京都府内2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーポジションです。

・品質管理部門のマネジメント
・衛生管理、HACCP運用
・製品品質、検査管理
・クレーム、トラブル対応
・表示、法規対応／商品開発支援　　など

【ミッション】
料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造します。
料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、
原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【商品の一例】
・お弁当、お惣菜
・菓子甘未
・日持ち贈答品
・季節限定品
・おせち

【組織構成】
40代：1名

【本ポジションの魅力】
・現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる
・生食～冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境
・指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量

応募資格: 【必須】
・食品メーカーにおける品質管理／品質保証の実務経験（目安3年以上）
・HACCPに基づく衛生管理の実務運用経験
・製造工程（特に惣菜、弁当、菓子等）の理解
・品質クレーム・不具合対応の実務経験
・管理職またはリーダーとしてのマネジメント経験
・複数部門（製造、開発、購買など）と連携して業務を進めた経験

【尚可】
・和食、惣菜、弁当、おせち等の製造業態での品質管理経験
・生食、冷蔵、冷凍など複数温度帯商品の品質管理経験
・FSSC22000／ISO22000／ISO9001等の認証運用経験
・食品表示検定、品質管理検定等の資格保有
・複数工場または委託先を横断した品質管理経験
・リコール、行政指導対応の実務経験

【求める人物像】
・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方