冷凍中華総菜の製造管理

求人番号：44669

株式会社中華・高橋

メーカー（食品）: 品質管理・保証、生産・製造技術関連製造・製造技術; 語学力不問学歴不問土日祝休み年間休日120日以上残業月20時間以内中途入社5割以上転勤なし駅から徒歩10分以内

仕事内容: 業務用・家庭用食品メーカーにて、冷凍中華総菜の製造管理をお任せします。

【具体的には】
◆以下、大きく4つの工程の作業を覚えていただきます。
・原材料の下処理
・食材の加熱調理
・袋充填、重量、異物チェック
・梱包

※特に加熱調理は、中華料理の肝になる迫力あるハイブリッド釜で調理。
この調理をする事で絶品の味に仕上がるとともに、室温も上がらないため、働きやすい環境を実現。
※製造現場を体験した後は、製造管理業務をお任せしていきたいと考えています。
資材管理や外部工場とのやり取りなど…現場作業だけではなく、事務にも興味があるという方にぴったりです。

【販路】
ホテル、レストラン、外食チェーン、スーパーマーケット、食品メーカー、高齢者施設　等

【携わる商品】
中華食材各種、オリジナル惣菜／調味料
※高級中華料理店の料理を再現すべく、レシピをもとにシェフと相談して料理を製造しています。
約3000の商品を扱っていますが、中でも自社開発の割合は約60％。
例）「中華まんの具」を製造したい顧客に対し、筍・椎茸・フカヒレなどの食材を、
顧客の要望に合わせた形状に加工し販売。
その他、エビチリ、酢豚、麻婆豆腐など冷凍食品も多数

【配属先】
C’s Kitchen　製造管理部
部長1名（男性・50代）、課長1名（製造担当・男性・50代）、メンバー2名（製造担当・男性・40代／開発担当・女性・30代）
※品質管理室1名（女性・50代）も製造に深く関わっております。

【募集背景】
今後、自社製造だけではなく委託先工場での生産も増やしていきたい考えから、
外部工場とのやり取りや資材管理の主担当となっていただける方を募集します。

【企業の特長】
◆サメ肉商品の開発にも力を入れる、フカヒレ国内シェアNo.1メーカー
フカヒレ以外の部位も余すことなく、天ぷらや寿司具として提案できるのは
新鮮な状態のまま水揚げ～仕入れができる同グループの流通網があってこそです。
◆業界唯一の中華食材に特化したビジネスモデル
名だたる有名ホテルやレストランとのパイプも強い同社は、
有名シェフの味の再現や開発スピードの速さが強みであり
外部専門家の監修も含めた提案が可能で、競合他社と差別化できております。