プラントベースフード素材の研究開発

求人番号：43945

UMAMI UNITED JAPAN株式会社

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; ベンチャー企業海外展開マネジメント業務なし語学力不問学歴不問土日祝休み年間休日120日以上フレックスタイムあり中途入社5割以上転勤なし駅から徒歩10分以内

仕事内容: 植物性代替卵を取扱う食品スタートアップにて、新規素材の研究開発をお任せします。

【具体的には】
◆商品開発
・市場調査およびニーズ分析
・商品の処方組み
・原材料の選定および調達
・製造プロセスの検討および生産工場との折衝
・商品の品質設定
・パッケージ選定
・市場動向を踏まえた既存商品の改良
◆品質、製造管理
・工場生産ラインへの落とし込み（製造部門との調整）
・原材料の品質評価、管理
・品質管理ポイント設定（官能評価・機械分析）

【配属先】
マネージャー兼CTO、メンバー3名（60代、30代、20代）、契約社員1名
※その他、アプリケーション開発者、工場新設の責任者とも連携します。

【募集背景】
◆増員募集
既存製品である「UMAMI EGG」は全卵の代替品でしたが、
卵の持つ機能（凝固、艶、風味など）を細分化させた商品のラインナップを増やすことで
目に見えない卵の消費などにも活用していただき、より細かなニーズに対応したいと考えております。

【働く環境】
2024年に移転したばかりの渋谷オフィスの建物1回には研究開発室が設けられており、実験と試作の両方が可能です。
事務所のある階のキッチンでは応用開発も行っています。
量産化は協力工場に委託していますが、手を動かす開発業務に専念できる環境です。
※試作室と協力工場の中間スケールで量産が出来るパイロットプラントの建設を予定中です。

【企業について】
・大手調味料メーカー、有名カフェチェーン店、ジェラート専門店、老舗和菓子屋など数々のコラボ商品を打ち出してきました。
・創業当初からアメリカ市場を中心に事業展開し、数々の国際展示会にも出店。現地メーカーとの提案や共同開発も進行中です。
・国内外の著名投資家、機関から資金調達を実施しています。
　2023年には農林水産省による約9億円の採択も受け、製品開発や海外市場進出を目的とした資金が着実に集まっています。

応募資格: 【必須】
・メーカーでの食品、飲料、香料、その他食品原料（添加物など）などいずれかの商品開発経験＝目安5年以上
・食品表示や法規制、認証に関する知識（HACCPなど）
・食品衛生に関する知識

【尚可】
・理系大卒以上
・液体製造、粉体製造の工場の工程設定に関する知識および実務
・生産管理実務経験