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大手食品メーカーで米粉のパン・クッキーの商品開発

大手食品メーカーで米粉のパン・クッキーの商品開発

求人番号：43830

社名非公開

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; 上場企業大手企業海外展開マネジメント業務なし語学力不問土日祝休み育児・介護休暇ありフレックスタイムありマイカー通勤可

仕事内容: 東証プライム上場有名米菓メーカーにて、米粉を使用したパンやクッキーの商品開発業務をお任せいたします。

【業務内容】
◆米粉パン、米粉クッキーの新商品開発
・使用原材料の選定
・配合作成、ラボ試作
・製造条件設計
・賞味期限設定　等
◆目標品質の確定（ラボ～工業化）
・技術条件確立
・原価設計　等
◆既存製品の歩留・品質の向上のための配合や製造条件の調整や改良
◆市場分析（競合調査、技術情報の収集等）
◆グループ会社開発部門・工場との連携
※スケールアップ試作、製造工程設計、量産立ち上げ時に連携します。
　連携の際には勤務地から車で45分～1時間程度のグループ会社を訪問します。

【開発対象】
◆米粉を使用したパンやクッキー等

【求人の魅力】
◆お客様の「困りごと」に応える商品開発職
開発する商品は特定原材料等28品目不使用かつ植物性。
アレルギーやヴィーガンなど、多様な食の制限を持つ方々から温かい声やレビューが届くことも多く、
商品開発を通し「誰かの助けになる実感」を持てるのがこの仕事の一番の魅力です。

◆高い技術力と独自性のある開発に携われる魅力
米粉は小麦と違ってグルテンがないこともあり、米粉パンは成形、焼成工程の調整が重要です。
そのため発酵や水分量の工夫、加熱条件など加工プロセスには独自のノウハウが求められ、やりがいも大きいポジションです。
米粉の特性把握のための分析と実際の加工を両輪で回していきます。
難しい開発だからこそ「思い通りの食感に仕上がった時の達成感」は格別。
食品開発としての奥深さが味わえるポジションです。

◆世界市場への可能性も視野に
欧米を中心に拡大するグルテンフリー市場において、日本独自の「米粉パン」は今後世界でも評価される可能性を秘めています。
将来的には海外展開に関わるチャンスもあります。

【働き方】
フルフレックスタイム制（コアタイム無し）

応募資格: 【必須】
◆下記いずれかのご経験をお持ちの方（目安3年以上）
・焼き菓子（ビスケット、クッキー、クラッカー等）の商品開発経験
・パンの商品開発経験
※新商品開発時の設備導入や生産工程の想定ができる程度の知識
　パン業界の商習慣、法規制等の事情に精通している方を歓迎
◆大卒以上

【尚可】
・菌検査などの試験分析経験をお持ちの方

【求める人物像】
・チームで協力しながら仕事を進めることができる方（工場での試験・試作は複数人で行うことも多いです）
・他部署やグループ会社とも円滑に連携し、信頼関係を築ける方

勤務地: 新潟県新潟市（マイカー通勤）

勤務時間: 8:50 ～ 17:30

想定年収: 450～680万円

雇用形態: 正社員

その他条件: 昇給あり
賞与年2回

休日: ・休日：土日祝（ただし年数回土曜出勤日あり／有給での休日取得も可能）、盆休、年末年始、G.W、その他会社指定休日
・休暇：年次有給休暇、特別休暇（慶弔、結婚出産、病気、リフレッシュ休暇など）
年間休日120日

福利厚生: 各種社会保険完備
・諸手当：在宅勤務手当、通勤手当、時間外勤務手当、役職手当、技能・資格手当、別居手当（単身赴任時）、セールス被服手当（営業のみ）・福利厚生：借り上げ社宅制度、社員食堂、退職金、財形貯蓄、従業員持株会、確定拠出年金、結婚祝金、永年勤続表彰金、リフレッシュ休暇、自己啓発補助、住宅購入補助、ハッピーリターン制度（退職者復職制度）、WELBOXなど

会社概要