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吉原食糧、アスリートをサポート 「マッスル麺」専用小麦粉発売

2017.01.18

吉原食糧社と協和化学工業社が、「アスリートやスポーツ愛好者向け」がコンセプトの「マッスル麺」専用の小麦粉製品を共同開発、昨年末より業務用として全国の製麺メーカー向けに販売開始しました。
アスリートやスポーツ愛好者向けに着目した小麦粉製品は日本初だそうです!

 

吉原食糧(香川県坂出市)は、協和化学工業(同)と協力し、筋肉の動きを円滑にするマグネシウムとカルシウムをバランスよく配合した「マッスル麺」専用の小麦粉を商品化した。
運動に伴う発汗などで失われる栄養素を日常の食事の中で補えるようにと企画したもので、明確に「アスリート、スポーツ愛好者向け」をコンセプトとした小麦粉製品は日本初(同社調べ)となる。
昨年12月20日から全国の製麺メーカーに向け、業務用として販売開始した。

栄養バランスの優れた「アスリート食」への関心が高まる中、MgとCaの効果に着目したのがマッスル麺(登録商標出願中)である。
Mgは、筋肉のけいれんを抑え、こむら返りを防止・改善するなど、筋肉(骨格筋)の動きを円滑にする働きがあるが、アスリートたちが日常の食事の中でMgを摂取しやすくするため、麺の中にMgとCaを1:2(京都大学糸川嘉則教授「Mgと循環器疾患」)の配合としている。
ゆで麺100g中、Mg96mg以上、Ca204mg以上を含有するので「Mg、Caが豊富に含まれる麺」という表現が可能となる。規格は業務用20㎏入り、オープン価格。

マッスル麺に使用する酸化マグネシウム・炭酸カルシウムは水に混ぜると強アルカリ性になり「かん水」に似た働きをする。
その特徴を生かし、かん水を使用せずにラーメンのように黄色い麺と、弾力の強い食感、風味になるように仕上げている。
なお、かん水を使用しないことからマッスル麺は生麺類の公正競争規約のよって「中華麺」「ラーメン」と表示できない。その場合「かん水不使用」と表示できる。

昨年11月3日に吉原食糧が開いたイベント「さぬきうどんタイムカプセル」で、マッスル麺を100食限定で販売したところ、アンケートでも高い評価を得た。
香川県三木町のぜいたくラーメン『笑店』で12月下旬からメニューとして登場し、ゴルフ場、ホテルなどでも商談が進んでいる。(八木沢康之)
(引用元:日本食糧新聞 2017年1月13日 https://news.nissyoku.co.jp/news/)

 

 

RD SUPPORT eye 1日本初!筋肉にとって重要な栄養素MgとCaをバランスよく摂取できる小麦粉製品

今回の「マッスル麺」専用小麦粉製品は、両社の高い技術力とマーケティング感覚の高さがありありと伺えます。
小麦粉への知識に加え、筋肉と栄養の関係について詳しくならないと製品開発がそもそもできなかったでしょうし、アスリートも普通の麺ではなく「マッスル麺」なら、気兼ねなく、いや、積極的に食べたい!と思われることでしょう。

 「ゴルフ場などでも検討されている」というあたりが、お腹周りが気になるけれどゴルフ帰りのラーメンをやめられないミドル層がターゲットの食品メーカーに切り込もうとしている戦略が伺えます。

全国のアスリートやスポーツ愛好家から、マッスル麺専用小麦粉を使ったメニュー開発を、普段使いのお店に期待する声が多く聞こえてきそうです!

 

RD SUPPORT eye 2注目のスポーツ産業へ、食品業界の新たな取り組み

昨年は、アスリートをコンセプトとしたカフェのオープンに代表されるように、食品業界からスポーツ産業へ新たな挑戦がいくつも見かけられました。
今回の日本初“アスリート向け”小麦粉製品の開発は、今年もさらに挑戦が加速しそうな空気感が伺えます。

東京オリンピックにむけてこれからますます盛り上がっていくでしょうスポーツ産業。食品業界からも続々と“アスリート向け”をコンセプトにした商品はきっと出てくるでしょう。

そんな業界の動きは、転職市場においても徐々に動きが出てきています!

スポーツジムを運営する企業からは、スポーツ栄養士の採用ご相談が増加傾向にあります。
栄養士だけでなく、健康食品・サプリメントメーカー・機能性食品の原料を扱う企業からは、営業職や商品企画・ECサイトの運営担当者などの採用ニーズが高まってきています。
ただ現状では、スポーツ栄養士や機能性食品の商品開発は経験者採用が主軸となっており、今はなかなかの狭き門かもしれません。
しかし成長市場の採用ニーズはすごいスピードで変わっていきますので、目が離せませんよ! 

健康志向の高まりや東京オリンピックの影響等で益々注目度が上がるスポーツの分野は、スポーツ用品メーカーだけでなく、サプリメント・健康食品メーカーにとっても要注目な市場です!

 この業界への転職にご興味のある方は、RD SUPPORTの求人動向にもぜひ、ご注目ください!

 

RD SUPPORT 編集部

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